Cette recette de Wraps au tofu au jus de cornichons a été créée en partenariat avec VIB-Essence
Ne jetez plus jamais votre jus de pickle! Préparez plutôt ces délicieux wraps au tofu au jus de cornichons.
Voici comment faire :
Rendement : 4 portions
Temps de préparation : 10 minutes Temps d'attente : minimum 1H ou toute la nuit
Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
Conservation : Se conserve 5 jours au réfrigérateur, se congèle
INGRÉDIENTS
Tofu au jus de cornichons
1 bloc (454 g) de tofu ferme ou extra ferme coupé en bâtonnets
½ tasse de jus de cornichons
¼ tasse de boisson de soya
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à thé de cassonade
¼ c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de mélange d’herbes à l’italienne
¼ tasse de levure alimentaire
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d’huile végétale
Wraps
4 tortillas de blé
2 tasses de roquette
2 tomates coupées en tranches
4 c. à soupe de mayonnaise ou de mayonnaise épicée*
1 tasse de fromage râpé*
Sauce piquante, au goût * Vous pouvez les remplacer par des substituts végétaliens
PRÉPARATION
Tofu au jus de cornichons
1 Couper le bloc de tofu en bâtonnets.
2 Dans un plat hermétique, y mettre les bâtonnets de tofu, puis ajouter le jus de cornichons et la boisson de soya. Mélanger et mettre au frigo pour 1H ou toute la nuit.
3 Égoutter les lanière de tofu.
4 Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec la cassonade, la poudre d’ail, le paprika fumé, le mélange d’herbes à l’italienne, la levure alimentaire, le sel et le poivre, puis ajouter au tofu. Mélanger.
5 Dans une poêle à feu moyen-fort, verser l’huile d’olive et ajouter le tofu. Faire cuire le tofu de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien coloré, en le retournant à mi-cuisson.
Wraps
6 Assembler les wraps. Dans chaque tortilla, déposer la roquette, les tomates, la mayonnaise, le tofu et le formage râpé. Ajouter de la sauce piquante, si désiré. Refermer les wraps. 7 Servir aussitôt!
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