Tofu cajun 2.0

C'est LA recette la plus populaire sur mon magazine depuis 2019. Vous l'aimez depuis le premier jour, mais je me suis dit que je pouvais tout de même lui donner un second souffle et upgrader la recette afin de la rendre encore plus dé-li-cieuse. Est-ce possible? Jugez-en par vous même avec cette version améliorée : le tofu cajun 2.0 !

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 7 à 10 minutes Rendement : 3 portions Conservation : 5 jours au frigo Se congèle Ingrédients : 454g de tofu extra ferme

2 c. à soupe de fécule de maïs

4 c. à soupe d’huile d’olive 1 c à soupe d’épices cajun 1 c. à the de sel

1/4 tasse levure alimentaire

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à table de sirop d’érable

1/4 tasse d’eau

Déroulement : 1. Dans un bol, défaire le tofu en morceaux avec les mains. Verser la fécule de maïs et bien mélanger. 2. Dans une poêle à feu moyen/fort, verser 2 c. à soupe d'huile d'olive et le tofu enrobé de fécule. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit croustillant et coloré. 3. Pendant ce temps, dans un bol, verser le reste de l'huile d'olive, les épices cajun, le sel, la levure alimentaire, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et l'eau. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce. 4. Verser la sauce dans la poêle, mélanger pour bien enrober tous les morceaux de tofu. Cuire environ une minute en remuant, jusqu'à ce que le tofu soit bien doré. 5. Déguster aussitôt ou réserver au frigo. * Se déguste comme protéine principale d'un repas, dans une salade, dans un bol bouddha (voir photo), dans un sandwich, dans un wrap : les possibilités sont quasi infinies!