Vous avez été tellement nombreux dans les dernières semaines à me faire part de votre amour inconditionnel pour les pépites de tofu qui se retrouvaient dans ma Salade de couscous israélien que j'ai décidé de leur consacrer une recette à part entière.
Vous les avez apprêtées comme protéine végétale principale de vos soupers, dans des salades, dans des bols Buddha, en burger, ... et la liste continue! Ça me comble d'un bonheur immense! Je suis tellement heureuse de vous voir les utiliser avec autant de facilité, en suivant votre intuition et dans vos recettes #PASSETONSTOCK. C'est exactement le genre de recette que je souhaite vous offrir : des recettes hyper simples que vous pouvez intégrer à votre quotidien de manière naturelle.
Pour l'occasion, je les ai préparées à plusieurs reprises moi aussi et, j'en conviens, elles sont complètement délicieuses! Si ce n'est pas déjà le cas, je suis certaine que ces pépites de tofu cajun deviendront un classique de votre meal prep de la semaine.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 à 20 minutes
Rendement : 2 portions
Ingrédients :
450g. de tofu extra ferme
1 c. à thé de moutarde de dijon
1 c. à thé 1/2 de mélange d'épices cajun
2 c. à table de levure nutritionnelle
1 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table d'huile végétale au choix
Sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Dans un bol, émietter le tofu en petits morceaux à l'aide de vos doigts. Ajouter ensuite la moutarde, les épices cajun, la levure nutritionnelle, la fécule de maïs, saler, poivrer et bien mélanger.
3. Étendre les morceaux sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin enduit d'huile végétale et mettre au four pour 20 minutes. À mi-cuisson, bien remuer les pépites à l'aide d'une cuillère de bois.
* Vous pouvez aussi les faire cuire dans une poêle antiadhésive à feu moyen/fort pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
4. Servir aussitôt!
Se conservent jusqu'à 5 jours au frigo
Présentation suggérée : Servir dans un tortilla avec mayonnaise, laitue, tomate, fromage et sauce piquante
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