Ça faisait ultra longtemps que je souhaitais cuisiner un chou-fleur entier au four. Rien de tel pour mettre ce délicieux légume bien en valeur! On le prépare entier, en retirant les feuilles vertes et en conservant toute la tête, sans la couper en morceaux. Il se paire toujours à merveille avec le cari, c'est pourquoi j'ai cru bon en ajouter à la sauce qui rehausse sa saveur. Je l'ai préparé au four, mais je suis certaine que vous pourriez le préparer aussi sur le BBQ. Ce qu'on désire : un chou-fleur légèrement tendre et avec une belle coloration! Une fois qu'il est prêt, on le met au centre de la table et on se sert à la bonne franquette!
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Rendement : 2 portions Ingrédients : 1 chou-fleur 2 c. à table d'huile végétale 1 c. à table de vinaigre de cidre de pomme 2 c. à table de miel 1 c. à table de poudre de cari 1 c. à table de beurre non-salé Sel Accompagnements suggérés : Riz basmati cuit Pesto de coriandre Yogourt nature Coriandre fraîche Oignons verts Déroulement : 1. Préchauffer le four à 375°F. 2. Retirer toutes les feuilles vertes du chou-fleur. Réserver. 3. Dans un bol, verser l'huile végétale, le vinaigre de cidre de pomme, le miel et la poudre de cari. Saler et bien mélanger. 4. Dans un autre bol, déposer le chou-fleur tête en bas. Verser la sauce au 3/4 et réserver le reste. 5. Dans un chaudron ou une poêle allant au four, déposer le chou-fleur tête en haut. Verser le reste de la sauce et saler. Enfourner pour 45 minutes et terminer la cuisson 2 à 3 minutes à broil. 6. À la sortie du four, ajouter un peu de beurre. Servir et déguster aussitôt!
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