Ma recette de chou grillé et sauce satay est, selon moi, la meilleure façon de cuisiner et de manger un chou. Rien n'égal la saveur d'un chou qui a bien doré au four et, surtout, rien n'égal le goût de ma sauce satay que je pourrais manger à la cuillère tellement elle est savoureuse!
Temps de préparation : 10 minutes
Repos : 10 minutes
Temps de cuisson : 32 minutes
Rendement : 4 portions
Conservation : 3 jours au frigo
INGRÉDIENTS
Chou grillé
1 chou vert coupé en 6 quartiers
2 c. à table d’huile de sésame grillé
1 c. à soupe de sauce tamari (ou soya) faible en sel
1/2 c. à soupe de sirop d’érable
1 gousse d’ail, émincée
Le jus d’1 lime
Sauce satay
3/4 tasse de lait de coco
1/2 c. à thé de piment de Cayenne
1 c. à thé de poudre de cari
1 tasse de beurre d'arachide
2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de sauce tamari (ou soya)
Accompagnements suggérés
Riz
Edamames
Oignons verts, ciselés
Graines de sésame
Arachides grillées non salées, coupées grossièrement
LimesSauce piquante
PRÉPARATION
Chou grillé
1 Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2 Dans un bol, mélanger l’huile de sésame grillé, la sauce tamari, le sirop d’érable, l’ail émincé et le jus de lime. Badigeonner les quartiers de chou avec la marinade. Laisser reposer pendant environ 10 minutes.
3 Sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin, placer les quartiers de chou. Faire griller au four pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre et doré. Préparer la sauce satay pendant ce temps.
Sauce satay
4 Dans une casserole à feu moyen-doux, verser le lait de coco, le piment de Cayenne et la poudre de cari. Mélanger et laisser chauffer jusqu'à frémissement,1 à 2 minutes. Ne pas faire bouillir.5 Ajouter le beurre d'arachide, le sirop d'érable et la sauce tamari. À l'aide d'un fouet, remuer jusqu’à ce que la sauce soit homogène et bien chaude. Retirer du feu et réserver.
6 Disposer les quartiers de chou grillé dans des assiettes. Napper de sauce satay. Accompagner de riz, d’edamames, d’oignons verts ciselés, de graines de sésame, d’arachides grillées émiettées, de jus de lime et de sauce épicée, au goût.
5 Déguster aussitôt!
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