Casserole de pâtes crémeuses au tofu, au kale et à la courge butternut

Tel que vu dans ma série 1 semaine d'idées recettes 100% tofu sur TikTok

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Rendement : 6 portions Conservation : 5 jours au frigo Se congèle Ingrédients :

3 c. à soupe d'huile d'olive 2 échalotes françaises hachées

1 gousse d’ail hachée 450 à 500 g. de tofu aux légumes ou aux fines herbes*

2 tasses 1/2 de courge butternut coupée en petits dés

2 c. à thé paprika fumé

3 tasses de bouillon de légumes

2 tasses de lait

6 tasses de pâtes alimentaires courtes**

2 tasses de feuilles de kale hachées

3 tasse de cheddar fort râpé

Sel et poivre * J'utilise ici le P'tit bloc (salé) aux légumes de l'entreprise Sojà d'ici

** J'utilise ici des pâtes Scooby Doo

Déroulement : 1. Préchauffer le four à 350°F 2. Dans une casserole allant au four, verser l'huile, les échalotes, l'ail, le tofu et les dés de courge. Faire revenir à feu moyen pendant 8 minutes. 3. Verser le bouillon de légumes et cuire à couvert pendant 4 minutes. 4. Ajouter les pâtes, le lait et le kale. Saler, poivrer, mélanger et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

5. Retirer du feu et ajouter 1 tasse de cheddar fort râpé. Mélanger et rectifier l'assaisonnement au besoin.

6. Garnir du reste de fromage cheddar râpé. Cuire au four pendant 10 minutes et terminer la cuisson sous le gril (broil) pendant 1 à 2 minutes. 7. Servir aussitôt et déguster!